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保定商用厨房独到之处的设计细节不可不知

时间:2019-5-18 17:26:00  来源:http://bd.hebeidongting.com/news78316.html

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    商用厨房独到之处的设计细节不可不知!商用厨房在设计上比家用厨房要复杂得多,很多细节问题不做好,使用的时候就会出现很多麻烦。

    什么是商用厨房。顾名思义,商用厨房当然是经商做生意的人所需要的。商用厨房一般由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确,协调一致,承担企业或酒店大规模的生产出品工作。一般稍微大一点的酒店餐厅都会设置一个功能齐备的中央厨房。

    商业厨房的设计,商业厨房的设计对企业和酒店是相当重要。商业厨房设计注重的就是其功能性,功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中,通风是至关重要的,既不能让厨房的气味跑到餐厅,又必须保持厨房的空气流通,温度适宜。因为厨房使用频率高,中式烹饪油烟又大,所以通风性是重要保证。

    商用厨房设计的通风法宝。厨房保定排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成,油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。

    除了这些还在厨房内部设置暗流的水沟,这样有时候厨房有水和污垢低落在地上也能及时的冲走,保证环境的卫生,还有就是整个厨房的灯具设计要考虑好,尤其是烹饪太和操作台,要保证充足的光照,这样使用起来才顺手,除了这些装修上也要注意,地砖一定要防滑,这样才能保证工作人员的安全性,墙面也可以贴磁砖,这样方便打扫清理。

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