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保定食堂设备

时间:2019-4-8 13:49:07  来源:http://bd.hebeidongting.com/product165599.html

职工食堂,是保证员工就餐方便,饮食安全的重要场所,一个职工食堂正不正规,关键是看食堂配置的保定食堂设备是否合理,是否专业。职工食堂设备的厨房配置又是否和饭店厨房配备的一样呢,下面我们就来了解了解。

一、职工食堂厨房面点间设备清单 

主要设备:双门电蒸箱、烤箱、单头小炒炉、双层工作台、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、四门高身雪柜、压面机、和面机、双星水池、单开调理柜、馒头机等。 

电蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特别小,可能连电蒸箱都不需要,一个大电饭煲就可以了,包子机和馒头机也可能不需要置备。 

二、职工食堂主厨房(用于汤菜类的加工制作)设备 

主要设备:大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。 

三、职工食堂厨房凉菜间设备清单 

主要食堂设备:冰箱、单开调理柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台等。 

四、职工食堂厨房粗加工间

(一)菜类粗加工间 

主要设备:切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。 

(二)肉类粗加工间 

主要设备:绞肉机、工作台、水池等。 

五、职工食堂厨房售饭间 

主要设备:双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调理柜、单开调理柜等。

六、职工食堂厨房洗消间

主要设备:残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。

食堂设备配置的合理性决定了后厨工作人员操作的便捷性和实用性,更会影响到成品食物的美味口感。


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