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保定厨房设备工程

时间:2019-4-10 16:33:25  来源:http://bd.hebeidongting.com/product167173.html

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        餐饮业保定厨房设备工程功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮 区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底 柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;厨房设备工程洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;厨房设备工程调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。


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